Jogurtowiec na bakaliowym spodzie

Po raz kolejny wykorzystuje w mojej kuchni suszone morele... W ostatnim przepisie wspomniałem o ich dobroczynnym wpływie na działanie naszego organizmu. Skoro tak jest to trzeba jak najwięcej ich jeść...jednak pamiętajcie z rozwagą - suszone owoce to spory zastrzyk cukrów ;)

Składniki:

Spód

-> 1.5  szklanki płatków owsianych
-> 1/2 szklanki suszonych moreli
-> 3 łyżki oleju kokosowego
-> 2 łyżki kakao
-> 2 łyżki wiórek kokosowych

Masa:

-> 450g jogurtu naturalnego
-> 200g serka wiejskiego
-> 3 łyżki miodu
-> 3 łyżki żelatyny

Do dekoracji:

 
-> Kiwi
-> Starta czekolada

Wykonanie:

Daktyle należy namoczyć przez minimum 30-40 minut. Następnie przekładamy do malaksera razem z pozostałymi składnikami. Wysypujemy na dno formy i dokładnie ugniatamy do jej brzegów. Wkładamy do lodówki na 30 minut.

Wykonanie masy rozpoczynamy od zblendowania jogurtu razem z serkiem wiejskim. Kolejno dodajemy miód. Żelatynę zalewamy wodą i czekamy aż napęcznieje. Lekko podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia i stopniowo dodajemy troszkę masy, ciągle mieszając.  Przygotowaną żelatynę przekładamy w całości do masy i dokładnie mieszamy. Wykładamy na spód i do lodówki. Wierzch dekorujemy według uznania.

Wszystkie produkty możecie znaleźć na stronie http://greenfamily.pl/

Szpinakowa babka

Święta już tuż tuż, odliczamy godziny, w każdej kuchni aż wrze od przygotowań na ten szczególny dzień. Oczywiście na świątecznym stole nie może zabraknąć babki! Może w tym roku w nieco innej odsłonie? 

 

Składniki [ keksówka]
-> 100ml oliwy
-> 150g świeżego szpinaku
-> 150g mąki
-> 2 jajka
-> 3-4 łyżki miodu
-> 2 łyżeczki proszku do pieczenia
-> szczypta soli
-> kilka kropli esencji waniliowej
Polewa :
[Domowa czekolada] - przepis na blogu :)
Maliny
Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180C. W tym czasie myjemy oraz osuszamy szpinak, który następnie przekładamy do misy blendera. Zalewamy oliwą, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy jajka, miód oraz esencję waniliową, ciągle mieszając ze sobą. Następnie wsypujemy mąkę, sól oraz proszek do pieczenia. Mieszamy szpatułą do czasu, aż się ze sobą połączą. Wylewamy do formy i pieczemy około 40-45 min. ( do suchego patyka).
*opcjonalnie można również dodać 1-2 łyżeczki soku z cytryny.
Ostudzone ciasto dekorujemy domową czekoladą oraz malinami.

Smacznego.

Chleb bananowo z nasionami chia

Chleb bananowy, nada się jako idealna przekąska do pracy jak i kawy. Bardzo sycące danie długo uchroni nas od głodu. 

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych

1 szklaka mąki pełnoziarnistej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju kokosowego

1/3 szklanki cukru

2 jajka

3 banany (dojrzałe)

Garść orzechów włoskich

½ szklanki jagód goji

1 łyżeczka nasion chia

Wykonanie:

Przed rozpoczęciem nastawiamy piekarnik na 180C. Formę do pieczenia chleba smarujemy olejem kokosowym ( może być również masło) i wykładamy papierem do pieczenia. Wszystkie suche składniki wsypujemy razem do miski.  W drugim naczyniu rozdrabniamy widelcem banany, dodajemy jajko oraz roztopiony ( przestudzony) olej kokosowy. Łączymy ze sobą. Powoli dodajemy do suchych składników, dokładnie ze sobą łącząc. Następnie wsypujemy jagody oraz rozdrobnione orzechy. Przekładamy do formy i pieczemy około 55-60 minut. Po wyjęciu pozostawiamy do ostygnięcia. Dekorujemy – można użyć jagód oraz owoców liofilizowanych, bądź też czekolady ( nie dekorujemy przed pieczeniem – może się przypalić). 

Trójkolorowy sernik matcha

Współpraca ze sklepem biogo.pl rozwija się pełną parą :D Dzięki nim wręcz "zakochałem się" w harbacie match.. więc na kolejne jej wykorzystanie nie można było długo czekać...ok ok ... względnie długo. Wszystko za sprawą napiętego grafiku z innymi zajęciami.. 

Tym razem postanowiłem wykorzystać ją do stworzenia trójkolorowego sernika! 

Trójkolorowy sernik matcha

Składniki

-> 8-10 herbatników pełnoziarnistych

-> 1 łyżka masła

-> 1 kg twarogu do sernika

-> 4 jajka

-> 2  łyżki miodu

-> 3-4 łyżeczki kakao

-> 2 łyżeczki herbaty Matcha

-> Kilka kropli ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

 Spód: herbatniki należy rozdrobnić dodać masło, dokładnie wymieszać i wyłożyć na spód tortownicy. Studzimy w lodówce około 2h.

Ciasto: Twaróg, jajka miód miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dzielimy na 3 równe części. Do 1 dodajemy kakao, 2 – herbata matcha, 3 – ekstrakt waniliowy ( można dodać miód, jeśli lubicie słodszą wersję).

Wykonanie: Przy pomocy chochli nakładamy kolejno po niewielkiej ilości każdego koloru, dzięki czemu uzyskamy pożądany efekt. Nagrzewamy piekarnik do 170C. Naczynie żaroodporne( ew. blachę) napełniamy wodą. Kładziemy w niej tortownice i pieczemy około 70-80 min. Studzimy najlepiej cała noc. Dekorujemy polewą czekoladową z dodatkiem orzechów włoskich. 

Wszystkie produkty można znaleźć w sklepie www.biogo.pl - serdecznie polecam! :) 

 

Ciasto marchewkowe z masą na bazie masła orzechowego

Dziś zaczynamy lekko na słodko, lekko dietetycznie i niecodziennie. Ciasto marchewkowe - klasyk w wielu krajach, jednakże dziś starałem się pokazać trochę inny sposób jego podania. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu :)

 

Składniki:

-> 2 szklanki mąki pełnoziarnistej

-> 1 łyżeczka proszku do pieczenia

-> 1 łyżeczka sody

-> 2 łyżeczki cynamonu

-> ½ łyżeczki imbiru w proszku

-> ½ łyżeczki soli

-> Szczypta gałki muszkatołowej

-> ½ szklanki cukru brązowego

-> ¾ szklanki oleju

-> ½ szklanki maślanki

-> 3 jajka

-> 2 szklanki startej marchewki

-> ½ szklanki rodzynek

-> Kilka kropli ekstraktu waniliowego

Masa:

-> 400g serka mascarpone

->1 szklanka masła orzechowego ( 1.5 w zależności od gęstości)

-> ½ szklanki cukru pudru

-> Szczypta soli

-> Ekstrakt waniliowy

Wykonanie:

Nastawiamy piekarnik na 180C.  W tym czasie do dużej miski przesypujemy wszystkie sypkie składniki (mąka, proszek, soda, cynamon, imbir, sól, gałkę muszkatołową oraz cukier). Mieszamy ze sobą. W drugiej misce pozostałe tzw. mokre składniki : jajka, maślankę, olej, ekstrakt waniliowy, które ze sobą łączymy, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy startą marchewkę wraz z rodzynkami. Przelewamy do misy z suchymi składniki, dokładnie ze sobą mieszamy.

Tortownicę należy wysmarować tłuszczem i obłożyć papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto, pieczemy około 50-60 minut ( jest też możliwość rozlania na 3 niższe placki i piec 25-30 minut), najlepiej sprawdzać wykałaczką czy ciasto jest gotowe.

Podczas pieczenia należy przygotować krem. W tym celu potrzebujemy wysokiego, do którego przekładamy serek mascarpone oraz masło orzechowe. Wszystko mixujemy do czasu uzyskania jednolitej masy, stopniowo dodając cukier i ekstrakt waniliowy wraz z jogurtem greckim, ilość musimy dostosować do konsystencji kremu.

Ostudzone ciasto kroimy na 3 części. Układamy pojedynczo, a pomiędzy wylewamy część kremu.
½ kremu należy zostawić na dekorację wierzchnią. Na końcu można przyozdobić posiekanymi orzeszkami ziemnymi i polać roztopioną  gorzką czekoladą. Podawać najlepiej dnia następnego, kiedy wszystkie smaki się połączą.