Jagodowe smoothie

Dziś w propozycji szybka, prosta i co najważniejsza zdrowa i smaczna propozycja śniadania, kolacji bądź przekąski :)

Składniki:

-> 200ml mleka (sojowe/krowie)

-> 50g mrożonych jagód

-> 1/2 banana

-> Kilka jagód goji

-> ½ łyżeczki jagód acai ( opcjonalnie)

-> 3 łyżki płatków owsianych

Na  wierzch:

-> ½ banana

-> 1 kiwi

-> Migdały, jagody goji

Wykonanie:

Wykonanie jest dziecinnie proste. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Przelewamy do miski. Dekorujemy pozostałymi składnikami!

Tosty włoskie z awokado.

Obiecany przepis z wykorzystaniem jednego z produktów działającego protekcyjnie na naszą wątrobę! Idealne połączenie smacznie i zdrowo:)

Składniki:

-> 1 awokado

-> Sok z ½ limonki

-> 4 kromki chleba tostowego wieloziarnistego

-> 200g pomidorków cherry

-> 40g sera mozzarella

-> Sól, pieprz, czosnek

Wykonanie:

Awokado musi być dojrzałe. Wydobywamy miąższ, który przekładamy do miski. Rozdrabniamy przy pomocy widelca. Wyciskamy do niego sok z cytryny oraz przyprawiamy solą, czosnkiem i pieprzem. Wszystko ze sobą mieszamy. W tym czasie zapiekamy chleb w tosterze bądź piekarniku do czasu, aż będzie chrupki. Pomidorki koktajlowe płuczemy pod bieżącą wodą i kroimy na połowę. Ser mozzarella trzema na tarce o grubych okach. Gdy wszystko już jest gotowe chleb smarujemy pastą z awokado, kładziemy pomidorki oraz posypujemy serem.
Smacznego! 

Focaccia na bazie ziemniaków

Trochę inna wersja bardzo popularnego dania włoskiego.

 

Składniki:

-> Puree ziemniaczane z 2 ziemniaków

-> 2 szklanki mąki

-> 1 ½ łyżeczki soli

-> 2 łyżki oliwy z oliwek

-> 50g żywych drożdży

-> 1 łyżeczka cukru

-> ¾ szklanki ciepłej wody

-> 400g pomidorków koktajlowych

-> Bazylia

Wykonanie:

Całość rozpoczynamy od przygotowania ziemniaków, które obieramy i gotujemy do miękkości
w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy, dodajemy mleka i ubijamy na gładką masę. Studzimy. Ciepłą ( lecz nie gorącą wodę!) przelewamy do miski, dodajemy cukier oraz drożdże, które dokładnie mieszamy. Mieszanina musi stać około 10 minut w ciepłym miejscu. Po tym czasie dodajemy mąkę, sól oraz oliwę z oliwek wraz z ziemniakami. Ciasto ugniatamy ręcznie ( w razie potrzeby można dodać więcej mąki). Gdy placek jest już gotowy a masa swobodnie odchodzi  ponownie przekładamy do miski, nakrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Pomidorki  myjemy oraz kroimy na pół.  Po upływie godziny formę do pieczenia smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Ciasto ląduje w tortownicy. Wierzch wykładamy pomidorami, posypujemy bazylią oraz polewamy oliwą. Pieczemy około 40 minut w nagrzanym do 220C piekarniku.  

Tortilla szpinakowo-żytnia.

Z okazji Nowego Roku, chciałbym na samym początku życzyć wszystkim wiele szczęścia, radości w tym 2016 roku! Tym razem zaczniemy od nieco zdrowszej wersji placków Tortilli.

Składniki:

->150g szpinaku mrożonego/świeżego

-> 1.5 szklanki mąki żytniej

-> 1.5 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej

-> 1 łyżeczka soli

-> 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

-> 3 łyżki oliwy z oliwek

-> ¾ szklanki mleka 

Wykonanie:

Szpinak rozmrażamy, z dodatkiem soli i czosnku, na patelni do czasu aż straci znaczną ilość wody. Chłodzimy. Mleko przelewamy do rondelka grzejemy, dodajemy szpinak. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i proszek do pieczenia. Zalewamy oliwą, mieszamy. Przelewamy mleko ze szpinakiem. Wyrabiamy  ręką przez około 5 minut. Ciasto powinno być dość suche i odchodzić swobodnie od ręki, w przeciwnym razie podsypujemy mąką. Owijamy folią spożywczą i odkładamy na 30 minut. Następnie dzielimy sobie na 8 drobniejszych części. Rozwałkowujemy na grubość około 1-2mm. Wykrawamy placki w zależności od preferencji ( można posiłkować się wielkością talerza). Na suchej patelni, dobrze rozgrzanej patelni smażymy ciasto około minuty z każdej strony ( czas zależny od grubości ciasta).  Placki można przechowywać w lodówce pod przykryciem nawet kilka dni. 

Propozycja podania: 

-> Mieszanka sałat

-> 1 papryka czerwona

-> 2 piersi z kurczaka

-> 1 szalotka

-> Pomidorki cherry

-> Oliwa z oliwek

Wykonanie: 

Sól, pieprz, curry, chilli, kurkuma, imbir

Pierś kroimy na paski grubości około 1-2 cm. Przekładamy do miski, zalewamy oliwą i i przyprawiamy. Odstawiamy na około 30-45 minut. Pozostałe składniki dokładnie myjemy. Paprykę kroimy w paski podobnej grubości. Pomidorki przekrawamy na pół a cebulę siekamy w pióra. Kurczaka smażymy na patelni kilka minut z każdej strony(aby nie był zbyt suchy).

Na placek układamy sałatę, kurczaka, paprykę pomidorki i cebulę. Zwijamy w placka. Grillujemy kilka minut z każdej strony. 

Podajemy z sosem czosnkowym*

-> 3 łyżki jogurtu greckiego

-> 3-4 ząbki czosnku

-> Zioła prowansalskie, bazylia, sól pieprz. 

Czosnek trzemy i wraz z przyprawami dodajemy do jogurtu, całość mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 30 minut.