Domowa czekolada wysokobiałkowa

Oto jeden z wielu sposobów na wykorzystanie białka serwatkowego! Nawet " łakomczuchy" mogą być na diecie i nie odmawiać sobie słodkości :)

Składniki:

-> 30g oleju kokosowego

-> 15g masła migdałowego/orzechowego/tahini

-> 10g odżywki białkowej

-> 1 łyżeczka kakao

-> ½ łyżeczki miodu

Do dekoracji : jagody, suszone morele, kokos, płatki owsiane

Wykonanie:

W gorącej kąpieli rozpuszczamy olej kokosowy. Gdy będzie już płynne dodajemy masło i na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzamy do ich połączenia. Następnie wsypujemy odżywkę białkową oraz kakao. Mieszamy ze sobą. Na dno formy wsypujemy płatki owsiane, zalewamy masą, wierzch dekorujemy jagodami oraz kokosem. Wkładami do zamrażalnika na minimum 1-2h.

Smacznego!  

Wegański miód daktylowy.

 Zacznę może od tego, że dawno mnie tu nie było... Nazbierało się trochę spraw na głowie, rzeczy do załatwienia i zabrakło czasu... Lecz teraz postaram się nadrobić wszystko :) Na początek w kwestii przypomnienia co, gdzie i jak prosty wegański odpowiednik miodu do słodzenia i kanapek :) 

Składniki:

200g daktyli

250g wody

Łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Daktyle zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na około godzinę. Po upływie czasu dodajemy sok z cytryny. Wszystko dokładnie blendujemy do uzyskania jednolitej masy.  

W zależności od ilości wody możemy zrobić miód bądź syrop.

Jesienny kompot z marchwi

Jesienny kompot z marchwi. Z podanych proporcji wychodzi około 1.5l kompotu. Najlepiej podawać lekko schłodzony.

Składniki:

2 marchewki

2 jabłka

8-10 suszonych śliwek

1 cytryna

1 pomarańcza

 1-2 łyżeczki miodu.

1l wody

Wykonanie:

Jabłka obieramy ze skóry. Wrzucamy do wody i gotujemy około 5-6 minut. W tym czasie należy sparzyć pomarańczę. Obrać ze skóry ( najlepiej przy pomocy obieraczki) w taki sposób, aby na odwrocie skórki nie było białego miąższu. Marchew obieramy i kroimy na cienkie talarki. Gdy jabłka się zagotują wyjmujemy je z wody i wrzucamy marchew wraz ze skórkami pomarańczy oraz wcześniej wypłukane suszone śliwki. Gotujemy na małym ogniu przez około 12-15 minut. Wyciskamy sok z pomarańczy oraz cytryny. Jabłka przekładamy do dzbanka. Gdy kompot skończy się gotować odstawiamy do przestudzenia. Dodajemy sok z cytrusów oraz opcjonalnie miód. Mieszamy aż do rozpuszczenia. 

Najzdrowsza domowa nutella

->2 awocado

-> 1 banan

-> 1 łyżeczka kakao
-> 1-2 łyżeczki miodu

-> Garść orzechów [ Najlepiej laskowe, ale włoskie też mogą być.]

Najważniejszą sprawą w tym daniu jest odpowiedni dobór składników! Dlatego przy wyborze avocado należy pamiętać o tym, aby kupić dojrzałe. Jak je rozpoznać? Nic prostszego wykonujemy próbę własnym palcem - uciskamy owoc, jeśli jest miękki oznacza, że jest dojrzałe. Jednak nie dajcie się nabrać na przejrzałe owoce! po ucisku skórka powinna odkształcać się do dawnych kształtów, w przeciwnym razie ( gdy się zapada) jest ono przejrzałe! Po wyborze odpowiedniego owocu obieramy go dokładnie ze skórki, wyjmujemy miąższ i przekładamy do misy. Banana kroimy na drobniejsze fragmenty, orzechy siekamy i wszystko razem wraz z kakaem łączymy w kremową masę przy użyciu blendera. Przechowujemy w lodówce kilka dni. Jest pyszny w połączeniu zarówno z pieczywem jak i naleśnikami! Dzieci będą zachwycone i nieświadome tego, że jedzą owoce a rodzice spokojniejsi  o ich zdrowie ! 

Domowe mleko kokosowe

Domowe mleko kokosowe.

Składniki:

-> 1 szklanka świeżo otwartych wiórek kokosowych
-> 2 szklanki wody
 

Wykonanie:

Wiórki zalewamy jedną szklanką gorącej wody i odstawiamy pod przykryciem na około 2-2.5h. Kolejno przekładamy do blendera i zalewamy dodatkowo ½ szklanką wrzątku. Miksujemy przez kilka minut. Nad czystą miską rozkładamy gazę, na którą wykładamy zawartość blendera. Czekamy chwilę aż mleko wpłynie do środka a następnie mocno wyciskamy pozostałość. Resztę wytłoczyn znów przekładamy do blendera i zalewamy ½ szklanką wrzątku i powtarzamy czynność. Ostatecznie otrzymujemy pyszne domowe mleko kokosowe, które można wykorzystać na wiele sposób. Przechowywać najlepiej w lodówce przez kilka dni zamknięte. Może dojść do rozwarstwienia mleka w zależności od ilości tłuszczu gdy będzie długo w lodówce. Wystarczy wstrząsnąć, zebrać górę i np. wykorzystać do bitej śmietany. Pozostała maź z kokosa również może zostać wykorzystana!