Krem z selera i gruszek

Dziś w propozycji idealne wykorzystanie pozostałego niedzielnego bulionu oraz kilka słów o początku współpracy z Moje musli.

Składniki:

-> 3 łodygi selera naciowego

-> 2 średnie gruszki

-> 2 ziemniaki

-> 1l bulionu warzywnego

-> Sól, pieprz, 

Wykonanie:

 Wcześniej obrane ziemniaki należy pokroić w kostkę, podobnie postać z selerem. Warzywa przesypać do garnka, zalać bulionem i gotować pod przykryciem około 30 minut. W połowie czasu dodać wydrążoną , obraną i pokrojoną gruszkę. Warzywa powinny być bardzo miękkie.
Przestudzony warzywa należy przełożyć do misy blendera, dodać sól, pieprz i zmiksować na gładki krem. W razie konieczności można dodać odrobinę wody.

Proponuję podać z jogurtem naturalnym, prażonymi orzeszkami oraz ziołowymi grzankami*
1 kromka chleba wieloziarnistego

Oliwa, zioła

Chleb kroimy w kostkę. Oliwę wraz ziołami wylewamy na sporą patelnie. Na gorący tłuszcz przekładamy chleb. Smażymy do uzyskania brązowego koloru. Podajemy na gorąco z zupą.
Najlepiej użyć chleba „wczorajszego”.

 Wracając do tematu rozpoczętej współpracy z wcześniej wspomnianą firmą. Po dosłownie 2 dniach od złożenia zamówienia na produkty, które w przyszłości będę mógł wykorzystać do stworzenia nowych przepisów, kurier zapukał do mych drzwi z paczuszką. Po jej rozpakowaniu ujrzałem pełen komplet :) 

 Gama możliwości wyboru na stronie jest przeolbrzymia, a wszystko za sprawą tworzenia własnych kompozycji musli. Na pewno każdy znajdzie coś dla siebie... począwszy od ludzi będących na diecie bezglutenowej, aż po kochających zwyczajne płatki kukurydziane z różnymi dodatkami. Każda baza musli może ( wręcz powinna) być wzbogacona o świetne dodatki, wśród których znajdziemy coś, co pokochają dzieci - kulki czekoladowe, żelki - aż po zagorzałych kulturystów - płatki wysokobiałkowe! W swej ofercie firma prezentuje nam również owoce suszone jak i liofilizowane, które można zamówić osobno, bądź jako dodatek do musli! 

Serdecznie zachęcam do zapoznania się z asortymentem http://www.mojemusli.pl/

oraz wypróbowania ich porduktów a już więcej nie skorzystacie z gotowych mieszanek w sklepach! :)

Gnocchi na bazie pieczonych buraków z orzechami i jogurtem.

Dziś w propozycji włoskie gnocchi, które bardzo przypominają nasze polskie kopytka :) Przepis zainspirowany jednym z popularnych programów kulinarnych, lecz w trochę innej wersji

Składniki:

-> 2 buraki
-> 250g ziemniaków
-> 1 jajko
-> 75 g mąki
-> 1 łyżka tartego parmezanu ( można pominąć)
-> sól, pieprz, tymianek,
-> garść orzechów włoskich
-> jogurt naturalny

Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180C i pieczemy buraka owiniętego w folię przez około godzinę. W tym czasie gotujemy ziemniaki w mundurkach ( dzięki czemu wchłoną one mniejszą liczbę wody i zredukuje to ilość użytej mąki). Buraka obieramy ze skórki i blendujemy na gładką masę.  Ugotowane ziemniaki obieramy ze skórki i rozgniatamy. Dodajemy tarty parmezan, jajko oraz przyprawy. Wszystko ze sobą mieszamy i stopniowo dodajemy puree buraczane. Dodajemy mąkę i przechodzimy do wyrabiania ręcznego.  Ciasto dzielimy sobie na kilka porcji i z każdą przy pomocy dłoni rozwałkowujemy na niezbyt gruby rulon z którego kroimy gnocchi. Do gotującej się wrzącej wody wrzucamy kluseczki i gotujemy aż wypłyną na wierzch. Wykładamy na talerz polewamy jogurtem i posypujemy orzechami włoskimi, które wcześniej można podprażyć na suchej patelni. 

Dietetyczna wersja knedli ( twarogowe ) ze śliwkami.

Sezon na śliwki nabiera coraz większego rozmachu. Chyba każdy zna tradycyjne knedle na bazie ziemniaków. Postanowiłem spróbować  przygotować je w inny sposób  i oto powstały knedle twarogowe ze śliwką. 

 Składniki:

250g twarogu chudego ( mielonego)

1 jajko

150g mąki

20g cukru waniliowego

Szczypta soli

10-20 śliwek węgierek

Wykonanie:

Wykonanie jest dość proste. Rozpoczynamy pracę od wydrylowania śliwek, które następnie dokładnie myjemy. Na durszlak wykładamy twaróg i pozostawiamy na około 30 minut aby obciekł nadmiar wody w nim zgromadzony. Następnie rozbijamy jajko, które mieszamy z serem, mąką oraz cukrem i solą. Ciasto dokładnie wyrabiamy. Jest ono bardzo lekkiej konsystencji.  Powstałe ciasto można wykorzystać na dwa sposoby :

rozwałkować ciasto cienko i za pomocą szklanki wykrajać fragmenty, w które zawijamy nasze śliwki,

bądź urywać fragmenty ciasto i za pomocą dłoni formować kulki wypełnione owocami.

Następnie wstawiamy do gotującej się wody z niewielką ilością soli i gotujemy około 6-8 minut.

Podawać z cynamonem bądź jogurtem ( tudzież wariant mieszany).

 

Cukiniowa alternatywa dla codziennych ziemniaków.

 Obecnie sezon na cukinie zbliża się wielkimi krokami więc dlaczego nie wykorzystać jej zamiast ziemniaków!? Oto drobny pomysł! 

Składniki:

-> 1 średnia cukinia

-> 1 łyżeczka oliwy z oliwek

-> ½ kostki sera mozzarella

-> 1-2 łyżeczki sezamu.

Wykonanie:

Cukinię dokładnie płuczemy. Odkrawamy końcówki,  które nie będą nam potrzebne. Nastawiamy piekarnik na 180C. Cukinię kroimy na talarki grubości około 0.5-1 cm. Ustawiamy na blaszy i polewamy oliwą z oliwek, oprószyć solą i pieprzem . Wkładamy do piekarnika na 7-10 minut. W tym czasie sezam prażymy na suchej, rozgrzanej patelni a ser mozzarella trzemy na grubych okach. Wyjmujemy podpieczoną cukinię układamy na niej ser a wierz posypujemy sezamem. Ponownie wkładamy do piekarnika na około 20-25 minut w zależności od grubości plastrów.

Mucver - tureckie placki.

Mucver  czyli Tureckie placuszki znane ze swojego wyrazistego smaku oraz znacznej aromatyczności.

Składniki:

-> 1 cukinia

-> 2 średnie marchewki

-> 1 średnia cebula

-> 2-3 ząbki czosnku

-> 1 jajko

-> 100-120 g sera feta

-> 1 mały pęczek szczypiorku

-> 1 pęczek pietruszki

-> 1 mały pęczek koperku

-> 2-3 łyżki mąki pełnoziarnistej

-> Sól, pieprz.

Wykonanie:

Wykonanie jest bardzo proste. Wszystkie warzywa przed użyciem dokładnie myjemy. Następnie trzemy na małych okach.  Koperek, szczypiorek oraz pietruszkę siekamy a ser feta kruszymy w rękach. Wszystko dajemy do jednego naczynia. Następnie jajko, sól, pieprz oraz mąka. Mieszamy. Rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Smażymy na małym ogniu z obu stron po kilka minut. Kładziemy na papierowe ręczniki aby odsączyć tłuszcz. Można podawać np. z sosem czosnkowym, koperkowym itp.