Placki mięsno-warzywne czyszczące lodówkę.

Dzisiejsza propozycja na szybkie czyszczenie lodówki przed weekendowymi zakupami w celu uzupełnienia zapasów. Proste placki, które tak naprawdę mogą zawierać w sobie wszystko na co tylko macie ochotę.

Składniki:

-> 200g mięsa – ja użyłem udźca indyczego, lecz może być pierś

-> 1/3 bakłażana

-> 1/3 cukinii

-> 1/3 puszki kukurydzy

-> ½ papryczka chilli

-> 8-10 pieczarek

-> 2 jajka

-> pomidor

-> 2-3 łyżki mąki pełnoziarnistej

-> Sól, pieprz, oregano, bazylia, 

Wykonanie:

Mięso kroimy w drobną kostkę przyprawiamy odstawiamy. Warzywa kroimy na grubą kostkę. Dodajemy do mięsa. Wbijamy jajka, dosypujemy mąkę i doprawiamy solą, pieprzem. wszystko dokładnie ze sobą łączymy. Placki formujemy ręką. Smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu 4-5 minut z każdej strony na niezbyt dużym płomieniu. Odstawiamy na ręcznik papierowy, odciągamy nadmiar tłuszczu. Można podawać na zimno jak i gorąco z ketchupem bądź sosem czosnkowym.

Bananowy suflet około 170kcal

Zgodnie z obietnicą będę starał się w miarę regularnie uzupełniać bloga nowymi przepisami. Dziś proponuję wykonanie sufletu na słodko w wersji z bananem.

Lekki, smaczny i mega prosty w przygotowaniu. Prawidłowo przygotowany suflet powinien mieć puszystą konsystencję, lecz na tyle stabilną, aby po wbiciu łyżki utrzymywała  ona pozycję pionową. 

Składniki ( 2 porcje) :

-> 1 banan

-> 2 jajka

-> Kilka ziaren wanilii

-> 1 łyżeczka miodu

-> 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Kokilki smarujemy masłem i wstawiamy do lodówki. Nastawiamy piekarnik na 180C. Banana obieramy ze skórki i przekładamy do półmiska, do którego dodajemy wanilię oraz miód. Rozdrabniamy przy użyciu widelca na jednolitą papkę. Oddzielamy żółtka od białek.  Żółtka dodajemy do banana, dosypujemy mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy.  Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli.  Kolejno sztywne białka przekładamy do półmiska z bananem i delikatnie ze sobą łączymy. Wyjmujemy kokilki z lodówki i wypełniamy je masą. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy około 10-12 minut.

Smacznego ! :)

Wegański miód daktylowy.

 Zacznę może od tego, że dawno mnie tu nie było... Nazbierało się trochę spraw na głowie, rzeczy do załatwienia i zabrakło czasu... Lecz teraz postaram się nadrobić wszystko :) Na początek w kwestii przypomnienia co, gdzie i jak prosty wegański odpowiednik miodu do słodzenia i kanapek :) 

Składniki:

200g daktyli

250g wody

Łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Daktyle zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na około godzinę. Po upływie czasu dodajemy sok z cytryny. Wszystko dokładnie blendujemy do uzyskania jednolitej masy.  

W zależności od ilości wody możemy zrobić miód bądź syrop.

Burgery z kurczaka i awokado.

Burgery z kurczaka i awokado ( 3 burgery). 

Jest to ciekawa alternatywa dla zwykłego kotleta na obiad. 

Równie dobrze może być urozmaiceniem dla codziennego hamburgera.

Składniki:

250g filetu z kurczaka

1 awokado

2 łyżki płatków owsianych            

Papryczka chilli  ( wedle uznania)

Sól, pieprz,

Wykonanie:

Awokado kroimy na kostkę. Podobnie pierś z kurczaka, która przyprawiamy solą i pieprzem. Całość przekładamy do miski i mieszamy dokładnie. Awokado można lekko rozgnieść widelcem, aby burgery były bardziej sklejone. Dodajemy posiekaną papryczkę chilli i doprawiamy. Na koniec 2 łyżki płatków owsianych. Wszystko mieszamy. Formujemy burgery. Smażymy na patelni grillowej około 10 minut. 

Jesienny kompot z marchwi

Jesienny kompot z marchwi. Z podanych proporcji wychodzi około 1.5l kompotu. Najlepiej podawać lekko schłodzony.

Składniki:

2 marchewki

2 jabłka

8-10 suszonych śliwek

1 cytryna

1 pomarańcza

 1-2 łyżeczki miodu.

1l wody

Wykonanie:

Jabłka obieramy ze skóry. Wrzucamy do wody i gotujemy około 5-6 minut. W tym czasie należy sparzyć pomarańczę. Obrać ze skóry ( najlepiej przy pomocy obieraczki) w taki sposób, aby na odwrocie skórki nie było białego miąższu. Marchew obieramy i kroimy na cienkie talarki. Gdy jabłka się zagotują wyjmujemy je z wody i wrzucamy marchew wraz ze skórkami pomarańczy oraz wcześniej wypłukane suszone śliwki. Gotujemy na małym ogniu przez około 12-15 minut. Wyciskamy sok z pomarańczy oraz cytryny. Jabłka przekładamy do dzbanka. Gdy kompot skończy się gotować odstawiamy do przestudzenia. Dodajemy sok z cytrusów oraz opcjonalnie miód. Mieszamy aż do rozpuszczenia.