Czekoladowe ciasto na śniadanie z serka wiejskiego

Ciasto czekoladowe na śniadanie? To chyba marzenie niejednej osoby,  które może się ziścić właśnie dziś! Ciasto jest smaczne, bogate w białko, a więc bardzo sycące.

Składniki:

-> 200g serka wiejskiego

                                             ->1 jajko

-> 50g mąki pełnoziarnistej

-> 10-15-g kakao

-> ½ łyżeczki proszku do pieczenia

-> Kilka kropli ekstraktu z wanilii/ cukier waniliowy

-> 50ml mleka

-> Pasek czekolady

-> Garść orzechów, suszona żurawina

Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180C. W tym czasie do większej miski przekładamy serek wiejski, wbijamy jajko, zalewamy mlekiem. Całość podsypujemy mąką wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy kakao, ekstrakt wanilii oraz posiekane orzechy. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Formę do pieczenia smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, aby ciasto nie przywarło. Masę przelewamy do formy, wierzch obsypujemy suszoną żurawiną. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 35-40 minut. Polecam podanie z dodatkiem dżemu. 

Omlet śniadaniowy na bazie jogurtu greckiego.

Puszysty omlet na bazie jogurtu greckiego.

Ciekawa alternatywa dla zwykłego omletu. Moja propozycja jest wzbogacona w dodatkowy arsenał białka niezbędnego do długotrwałego utrzymania sytości.

Składniki:

-> 120g jogurtu greckiego

-> 2 jajka

-> 40g mąki pełnoziarnistej

-> ½ łyżeczki proszku do pieczenia

-> Kilka kropli aromatu waniliowego ( alternatywnie cukier waniliowy)

-> Szczypta soli

Wykonanie:

Rozpoczynamy od zmiksowania jajek wraz z jogurtem greckim i solą. Następnie dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i ponownie uruchamiamy mikser, aż do uzyskania gładkiej masy. W międzyczasie rozgrzewamy patelnię z odrobiną tłuszczu ( można użyć masła, bądź oleju roślinnego). Smażymy na niewielkim ogniu około 4-5 minut z każdej strony (najlepiej pod przykryciem dzięki czemu góra omletu szybciej się zetnie). Przewracamy przy użyciu szpatuły. Uwaga, aby nie użyć zbyt małej patelni, ciasto naprawdę bardzo rośnie i może pojawić się problem przy obracaniu omletu.

Polecam podać z dżemem i świeżymi owocami. 

Polędwiczki wieprzowe w sosie jogurtowo-musztardowym.

 Polędwiczki wieprzowe w sosie jogurtowo-musztardowym.

Składniki:

Polędwiczki wieprzowe w sosie jogurtowo-musztardowym
( porcja dla 1 osoby)

-> 250g polędwiczki wieprzowej

-> 3 ząbki czosnku

-> Masło do smażenia

-> 100-150g jogurtu greckiego

-> 2 łyżeczki musztardy francuskiej

-> 1 łyżeczka musztardy miodowej

-> Sól, pieprz.

Wykonanie:

Polędwiczkę płuczemy i dokładnie suszymy ręcznikiem papierowym. Kroimy na plastry grubości około 1-2cm. Rozbijamy delikatnie pięścią. Solimy i pieprzymy z każdej strony. W tym czasie rozgrzewamy masło na patelni. Smażymy polędwiczki obustronnie po kilka minut,  aż się zarumienią razem
z pokrojonym czosnkiem. Dolewamy niewielką ilość wody i dusimy pod przykryciem około 25 minut
( do miękkości).
W osobnej miseczce mieszamy jogurt z musztardami, solimy i pieprzymy. Stawiamy w rondelku i podgrzewamy ( nie zagotowywać ). Gdy polędwiczki będą gotowe przekładamy można dodać sos i chwilkę razem podgrzewać, bądź wyłożyć na talerz i polać ciepłym sosem.

Klopsy mięsno-twarogowe.

 Pomysł na odchudzoną wersję klopsików.

 

Składniki:

 ->1 paczka mieszanki kiełków [ brokuł + rzodkiew]

 ->200g mięsa mielonego

 -> 150g sera białego

 -> 1 jajko

 -> ½ cebuli

 -> 1 jogurt grecki

-> 1 pęczek koperku

 -> 1,5 szklanki bulionu

 -> Sól, pieprz, bazylia, czosnek

 -> Garść mieszanki sałat

 -> 6-7 pomidorków koktajlowych

Wykonanie:

Mięso przekładamy do miski. Kruszymy biały ser i dodajemy do mięsa. Rozbijamy całe jajko
 [ średniej wielkości]. Doprawiamy solą, pieprzem oraz bazylią z dodatkiem czosnku. Całość dokładnie ze sobą mieszamy i wyrabiamy za pomocą ręki. Z otrzymanego mięsa lepimy kulki średnicy 2-3 cm. W tym czasie stawiamy rondelek na palniku i wlewamy bulion [może być np. wczorajszy rosół]. Zagotowujemy. Wrzucamy kulki na wrzący bulion i gotujemy pod przykryciem około 15-20 minut w zależności od wielkości mięsa. Po upływie określonego czasu do małej miseczki przekładamy jogurt grecki, siekamy koper i  łączymy wszystko razem. Dodajemy soli oraz pieprzu dla smaku. Bardzo ważny moment, aby z rondla odlać trochę wrzącego wywaru i wymieszać w miseczce z jogurtem greckim zapobiegnie to rozwarstwieniu się sosu. Tak przygotowaną bazę przelewamy do bulionu. Zagotowujemy bardzo często mieszając [ uwaga na pływające kulki mięsne].Jeśli uznamy, że nasz sos jest zbyt rzadki można użyć mąki do jego zagęszczenia. W czasie gdy nasz sos nabiera siły na środek talerza wykładamy garść pokrojonej mieszanki sałat a na obwód wcześniej wspomniane kiełki. Ważne, aby kiełki miały ostry smak ponieważ nasze mięso jest dość delikatne więc wzajemnie dobrze się uzupełniają. Gotowe klopsiki wykładamy na talerz, kroimy pomidorki koktajlowe polewamy sosem! 

Smacznego! 

Pieczony królik

  Królik jest przepysznym mięsem, delikatnym i bardzo zdrowym, jednak bardzo wymagającym i strasznie łatwo jest go wysuszyć na wiór! :)

Składniki: 

-> 1 królik

->3-4 ząbki czosnku

-> 2 cebule

-> 2 marchewki (opcjonalnie)

-> Sól, pieprz,zioła prowansalskie

-> Masło

Wykonanie:

Królika kroimy na kawałki. Dokładnie myjemy i lekko obsmażamy na patelni z dodatkiem masła, czosnku (kroimy na duże kawałki z pozostawieniem skóry). Całą zawartość patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego.  Przyprawiamy solą i pieprzem oraz ziołami. Cebulę obrać, wyłożyć na naczynie . Na królika nanieść niewielką ilość masła. Przykrywamy.  Wsadzamy do piekarnika nagrzanego na 150C, piec około 50-60 minut. Po tym czasie ustawiamy 200C i pozostawiamy dodatkowo 20 minut. Mięso jest mięciutkie i soczyste.  Proponuję podać  z pieczonymi ziemniakami.