Jesienny kompot z marchwi

Jesienny kompot z marchwi. Z podanych proporcji wychodzi około 1.5l kompotu. Najlepiej podawać lekko schłodzony.

Składniki:

2 marchewki

2 jabłka

8-10 suszonych śliwek

1 cytryna

1 pomarańcza

 1-2 łyżeczki miodu.

1l wody

Wykonanie:

Jabłka obieramy ze skóry. Wrzucamy do wody i gotujemy około 5-6 minut. W tym czasie należy sparzyć pomarańczę. Obrać ze skóry ( najlepiej przy pomocy obieraczki) w taki sposób, aby na odwrocie skórki nie było białego miąższu. Marchew obieramy i kroimy na cienkie talarki. Gdy jabłka się zagotują wyjmujemy je z wody i wrzucamy marchew wraz ze skórkami pomarańczy oraz wcześniej wypłukane suszone śliwki. Gotujemy na małym ogniu przez około 12-15 minut. Wyciskamy sok z pomarańczy oraz cytryny. Jabłka przekładamy do dzbanka. Gdy kompot skończy się gotować odstawiamy do przestudzenia. Dodajemy sok z cytrusów oraz opcjonalnie miód. Mieszamy aż do rozpuszczenia. 

Dietetyczna wersja knedli ( twarogowe ) ze śliwkami.

Sezon na śliwki nabiera coraz większego rozmachu. Chyba każdy zna tradycyjne knedle na bazie ziemniaków. Postanowiłem spróbować  przygotować je w inny sposób  i oto powstały knedle twarogowe ze śliwką. 

 Składniki:

250g twarogu chudego ( mielonego)

1 jajko

150g mąki

20g cukru waniliowego

Szczypta soli

10-20 śliwek węgierek

Wykonanie:

Wykonanie jest dość proste. Rozpoczynamy pracę od wydrylowania śliwek, które następnie dokładnie myjemy. Na durszlak wykładamy twaróg i pozostawiamy na około 30 minut aby obciekł nadmiar wody w nim zgromadzony. Następnie rozbijamy jajko, które mieszamy z serem, mąką oraz cukrem i solą. Ciasto dokładnie wyrabiamy. Jest ono bardzo lekkiej konsystencji.  Powstałe ciasto można wykorzystać na dwa sposoby :

rozwałkować ciasto cienko i za pomocą szklanki wykrajać fragmenty, w które zawijamy nasze śliwki,

bądź urywać fragmenty ciasto i za pomocą dłoni formować kulki wypełnione owocami.

Następnie wstawiamy do gotującej się wody z niewielką ilością soli i gotujemy około 6-8 minut.

Podawać z cynamonem bądź jogurtem ( tudzież wariant mieszany).

 

Pieczony jogurt z musem malinowym

Dziś prosty i bardzo smaczny pieczony jogurt z musem owocowym. Ja wybrałem maliny, który nadały daniu dodatkowej nutki kwaśności. Możecie wybrać dowolne owoce sezonowe.

Korzystając z okazji chciałbym podziękować wszystkim odwiedzającym bloga, dzięki Wam udało się pokonać magiczną granicę 100.000 wyświetleń! Oby tak dalej :) Teraz przejdźmy do konkretów. 

Składniki(Przepis na 2 porcje):

-> 400g jogurtu greckiego

-> 1 jajko

-> ½ laski świeżej wanilii ( ziarna)

-> 1 łyżeczka miodu

-> Maliny świeże lub mrożone

Wykonanie:

 

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180C. W tym czasie oddzielamy żółtko od białka. Do misy z jogurtem dodajemy żółtko, miód oraz ziarna z laski wanilii. Wszystko dokładnie mieszamy. Białko z ubijamy na sztywną pianę z niewielką ilością soli. Wszystko ze sobą łączymy, delikatnie mieszając. Przekładamy do kokilek. Pieczemy w temperaturze 180C około 40-45 minut. W trakcie pieczenia wrzucamy owoce do rondelka podgrzać. Gotowy jogurt polewać wciąż gorącym sosem.
W trakcie pieczenia starać się nie otwierać piekarnika gdyż jogurt może opaść.

Lekka przekąska bananowo-jogurtowa z bonusami.

Szybkie i smaczne danie nadające się jako przekąska,deser a nawet śniadanie :) 

Składniki:

-> ¾ opakowanie jogurtu greckiego

-> 1 banan

-> 2-3 łyżki płatków owsianych

-> 3-4 łyżki masła orzechowego

-> Sok z cytryny

 Wykonanie:

Podprażamy płatki owsiane na suchej patelni.  Pozostawiamy je, aby lekko przestygły. Banana obieramy ze skórki i kroimy na plastry grubości około 1-2 cm. Na dno  naczynia wykładamy część płatków. Kolejno niewielką ilość jogurtu. Na białą warstwę układamy banany, wcześniej posmarowane niewielką ilością masła orzechowego. Skraplamy odrobiną soku z cytryny ( dosłownie kilka kropli). Na to płatki owsiane i tak kilka razy.Należy pamiętać, aby nie przesadzić z ilością soku z cytryny, które może zdominować smak dania. 

Warzywne muffinki tylko 50 kcal

Obecny okres jak najbardziej sprzyja na tworzenie takich dań jak to. Na targowiskach można znaleźć świeże warzywa w dobrych cenach. Aż żal nie wykorzystać takich okazji.Jest to lekka przekąska, która może spełniać funkcję drugiego śniadania... bo ileż można jeść kanapki itp. 

Składniki:

-> 200g kaszy jaglanej

-> 2 cukinie

-> 2 papryki

-> 1 papryczka chilli

-> 1 ser feta

-> 3 jajka

-> Sól, pieprz, garść świeżej bazylii,

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Dajemy na durszlak na około 10 minut. W tym czasie trzemy cukinię i paprykę na grubych okach. Również dajemy na durszlak na około 10-15 minut. Kaszę przekładamy do miski. Z warzyw odciskamy pozostałość wody. Dodajemy do kaszy.  Ser feta rozdrabiamy za pomocą ręki. Przekładamy jajka. Przyprawiamy.

Około 1 łyżkę do formy silikonowej jak na muffiny. Pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 190C.